10月24-25日，由亿欧公司主办的“品牌升级·组织变革 GIIS 2019国际餐饮创新峰会”在北京千禧大酒店成功举办。此次峰会围绕“餐饮组织力变革”这一主题，共分为三个会场，峰会首日为国际餐饮创新会场，峰会次日上午为供应链会场，峰会次日下午为连锁品牌会场。

10月24日，在活动现场，经过层层评选，《2019餐饮产业服务商20强》榜单也正式发布，列举推动餐饮行业品牌、模式、科技等创新升级的前沿餐饮产业企业，冰青青梅果酒也在此列。

在峰会次日下午的连锁品牌会场，冰青青梅果酒创始人陈涛作为本次峰会唯一一位果酒品牌代表受邀出席，并对“餐酒结合与年轻化的消费趋势”为题进行了演讲。

消费升级就是来自于消费群体变化。在供给侧改革下，市场需要提供一些新的选择，以酒行业来说，餐和酒的结合，必须要有一个新的认识。

消费升级后，消费主体变化了，年轻的消费者和新中产阶级正在成为消费主体，甚至是消费意见领袖，对于这部分消费者来说，今天他们不光是来吃饭喝酒，他需要更好的服务体验和选择。

不可否认的是，互联网的介入对整个餐饮行业产生了非常大的、甚至是颠覆式的影响。我们经常会听到什么样的店是网红店，什么样的食物是网红食物，什么样的餐是红餐，现在流行要到什么样的餐厅去打卡......所以由此不难明白，新一轮的消费群体更注重的是社交功能。

餐饮4万亿的产值里面，大概有1万亿左右是来自于火锅。今天的年轻人把吃饭当成社交，他们不是为了简单的把肚子吃饱，这种情况下，餐饮饮品应该怎么做呢？冰青青梅果酒在这方面做了很多的尝试。因为冰青本身有一个非常好的特性，100%的纯果酿制，有解渴、解腻、解辣的特点。

近年来，女性消费者正在变成越来越重要的消费主力，但往往能够给女性选择的酒的品类太少，这时低度的果酒就成为了用餐时尚的一个新的选择。它并不是为了替代谁，而是为了满足不同消费者需求，因为它有天生的清香、清甜、清爽的优势。

从过去5年中国酒行业和全球酒行业的变革和发展来看，果酒一直每年保持20%以上的增幅，特别是最近三年果酒、花酒已经成为众多年轻消费人群追捧的一个品类，而且也成为越来越多的众多门店的座上宾。

为什么？因为今天的年轻人在吃东西的时候，除了要讲究好吃不贵，还讲究健康、养生，还有追求的那些低度健康时尚范儿。所以他不光是要会喝，而且他们还会玩，恰好新出现的这些果酒代表，包括冰青青梅酒产品，刚好满足了他们这样一个需求。

陈涛先生表示，千亿的酒饮市场已经形成，“餐”“饮”不分家，餐和酒的结合是市场必然的发展趋势。那么“餐+酒”能给餐店经营带来什么呢？

 1、可以提高餐厅的客单价 

近几年，餐饮企业的经营压力越来越大，原料成本、人工、租金的快速上涨，一定程度上缩减了餐厅的毛利，而借助酒水，有利于帮助餐厅提升客单价和毛利水平，在一定程度上提高餐厅的整体利润。

 2、增加门店功能，开拓新的消费场景 

在消费升级之下，国内的年轻一代，对生活品质的要求越来越高，在快节奏的工作之后，许多人都在寻找“慢”生活。在安静的餐厅或者小酒馆里“小酌一杯”，这样的消费场景在一定程度上可以满足他们对“慢”生活的消费追求。

消费升级在加速，品牌要想抓住年轻人这一主力消费人群，唯有不断拓展自身优势与流行的生活方式相结合，才能长久保持其吸引力，事实上也是主动向年轻群体靠近的一种方式。

冰青在这方面取得了不错的成绩，比如在湊湊，不但在卖冰青，还在传递小姐姐们最喜欢的汉服文化，在那里喝酒变成社交的行为；在冰青跟权金城的合作中，考虑到它是老店，很有历史和文化，怎么做让它变得更加时尚和年轻，于是冰青利用网红的力量，发动很多网红打卡做直播给他们做了很多的赋能。

可以说，冰青青梅果酒正在成为餐饮品牌非常好的助力增收，或者是留住消费者，改变既有形象的利器，冰青也愿意帮助各大餐饮企业实现消费场景的年轻化、个性化和社交化。